Zutaten für 2–3 Portionen

Für das Chili

• 1 Dose schwarze Bohnen, ca. 240 g  Abtropfgewicht
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 kleine rote Chili oder Chiliflocken nach Geschmack
• 1 rote Paprika
• 200 g gehackte Tomaten
• 1 EL Tomatenmark
• 1 Handvoll Babyspinat
• 1–2 Stücke dunkle Schokolade, ca. 10–15 g
• 1 EL Olivenöl
• ½ TL Kreuzkümmel
• ½ TL Paprikapulver, geräuchert oder edelsüß
• 1 Prise Zimt, optional
• Salz
• schwarzer Pfeffer

Optional zum Servieren

• frischer Koriander oder Petersilie
• etwas Limettensaft
• Joghurt oder pflanzlicher Joghurt
• Reis, Fladenbrot oder Tortillas
• Avocado

Einkaufsliste:

Gemüse & Kräuter

• Zwiebel
• Knoblauch
• rote Chili oder Chiliflocken*
• rote Paprika
• Babyspinat
• Limette, optional
• Koriander oder Petersilie, optional
• Avocado, optional

Weitere Zutaten

• schwarze Bohnen*
• gehackte Tomaten
• Tomatenmark
• dunkle Schokolade
• Olivenöl*
• Kreuzkümmel
• Paprikapulver
• Zimt, optional
• Salz*
• schwarzer Pfeffer*
• optional: Joghurt oder pflanzlicher Joghurt
• optional: Reis*, Fladenbrot oder Tortillas

So geht’s

Zwiebel, Knoblauch und Chili fein hacken. Paprika klein würfeln. Schwarze Bohnen abspülen und abtropfen lassen.

Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Chili darin glasig dünsten. Paprika und Tomatenmark dazugeben und kurz mitrösten.

Gehackte Tomaten, schwarze Bohnen, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und optional eine Prise Zimt hinzufügen. Alles etwa 15–20 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Chili aromatisch und leicht eingedickt ist.

Zum Schluss den Babyspinat unterheben, bis er zusammenfällt. Die dunkle Schokolade einrühren und schmelzen lassen. Mit Limettensaft abschmecken und nach Wunsch mit Kräutern, Joghurt, Avocado, Reis oder Tortillas servieren.