Zutaten für 2–3 Portionen

Für die Tajine

• 300–350 g Hähnchenbrustfilet oder Hähnchenschenkelfleisch
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 200 g gehackte Tomaten
• 6–8 getrocknete Aprikosen
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 kleines Stück Ingwer, ca. 1 cm
• 1–2 EL Olivenöl
• 150 ml Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
• ½ TL Kreuzkümmel
• ½ TL Kurkuma
• ½ TL Paprikapulver, edelsüß
• 1 Prise Zimt
• Salz
• schwarzer Pfeffer

Optional zum Servieren

• frischer Koriander oder Petersilie
• geröstete Mandeln
• etwas Zitronen- oder Limettensaft
• Couscous, Reis oder Fladenbrot

Einkaufsliste :

Fleisch

• Hähnchenbrustfilet oder Hähnchenschenkelfleisch

Gemüse & Kräuter

• rote Paprika
• gelbe Paprika
• Zwiebel
• Knoblauch
• Ingwer
• optional: Koriander oder Petersilie
• optional: Zitrone oder Limette

Weitere Zutaten

• gehackte Tomaten
• getrocknete Aprikosen*
• Olivenöl*
• Gemüsebrühe* oder Hühnerbrühe
• Kreuzkümmel
• Kurkuma
• Paprikapulver, edelsüß
• Zimt
• Salz*
• schwarzer Pfeffer*
• optional: geröstete Mandeln
• optional: Couscous*, Reis* oder Fladenbrot

So geht’s:

Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden. Paprika würfeln oder in Streifen schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Aprikosen halbieren oder in Streifen schneiden.

Olivenöl in einem Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzen. Hähnchen rundherum anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und kurz herausnehmen.

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer im Bratensatz glasig dünsten. Paprika dazugeben und kurz mit anbraten. Kreuzkümmel, Kurkuma, Paprikapulver und Zimt einrühren.

Gehackte Tomaten, Brühe und Aprikosen dazugeben. Das Hähnchen wieder in den Topf geben und alles etwa 20 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Sauce aromatisch und leicht eingedickt ist.

Mit Salz, Pfeffer und optional etwas Zitronen- oder Limettensaft abschmecken. Mit frischen Kräutern und gerösteten Mandeln servieren. Dazu passen Couscous, Reis oder Fladenbrot.