Hawaii-Hähnchen mit Ananas & Paprika

Exotisches Ofengericht für den Schütze-Mond

Saftiges Hähnchen, süße Ananas, knackige Paprika und eine würzige, leicht fruchtige Sauce verbinden sich zu einem farbenfrohen Ofengericht mit echtem Fernwehgefühl. Das Hawaii-Hähnchen ist unkom-pliziert vorbereitet und darf anschließend ganz entspannt im Backofen schmoren. Dazu passt lockerer Basmatireis oder ein aromatischer Kokosreis.

Warum passt das Hawaii-Hähnchen zum Schütze-Mond?

Der Schütze-Mond steht für Abenteuerlust, Lebensfreude, Weite und die Neugier auf andere Länder und Kulturen. In der Mondküche wird der Schütze als Feuerzeichen den Fruchtpflanzen zugeordnet. Ananas und Paprika bringen sonnige Farben, fruchtige Aromen und exotisches Flair in dieses Gericht. Ingwer, Limette und eine sanfte Schärfe wecken die Reiselust und passen wunderbar zur weltoffenen Energie des Schützen.

Zutaten für 4 Personen

Für das Hawaii-Hähnchen

• 600 g Hähnchenbrustfilet oder ausgelöste Hähnchenschenkel

• ½ frische Ananas oder etwa 350 g Ananasstücke aus der Dose

• 1 rote Paprikaschote

• 1 gelbe Paprikaschote

• 1 rote Zwiebel

• 2 Frühlingszwiebeln

• 1 Knoblauchzehe

• 1 kleines Stück Ingwer

• 1 EL Öl zum Anbraten

• Salz und Pfeffer

Für die Sauce

• 150 ml Ananassaft

• 100 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe

• 3 EL Sojasauce

• 2 EL Tomatenmark

• 1 EL Honig oder Ahornsirup

• 1 EL Limettensaft

• 1 TL mildes Currypulver

• ½ TL Paprikapulver, edelsüß

• optional etwas Chiliflocken

• 1 TL Speisestärke

• 2 EL kaltes Wasser

Zum Servieren

• 250 g Basmatireis

• alternativ Kokosreis

• frischer Koriander oder glatte Petersilie

• Limettenspalten

• optional geröstete Cashewkerne

Einkaufsliste:

Fleisch

• 600 g Hähnchenbrustfilet oder ausgelöste Hähnchenschenkel

Obst und Gemüse

• ½ frische Ananas oder Ananasstücke aus der Dose

• 1 rote Paprikaschote

• 1 gelbe Paprikaschote

• 1 rote Zwiebel

• 2 Frühlingszwiebeln

• 1 Knoblauchzehe

• 1 Stück Ingwer

• 1 Limette

• frischer Koriander oder Petersilie

Vorrat

• Basmatireis*

• Ananassaft

• Gemüse- * oder Hühnerbrühe

• Sojasauce

• Tomatenmark

• Honig oder Ahornsirup*

• Currypulver

• Paprikapulver

• Speisestärke*

• Salz* und Pfeffer*

• Öl

• optional Chiliflocken * und Cashewkerne*

Küchenhelfer-Tipp: Eine backofenfeste Schmorpfanne eignet sich besonders gut. Darin kannst du das Hähnchen anbraten, die Sauce zubereiten und das Gericht anschließend direkt in den Ofen stellen. So benötigst du keine zusätzliche Auflaufform. Meine Schmorpfanne habe ich verlinkt und findest du bei Interesse in meiner Astroanjas Schatzkiste.

Zubereitung 

1. Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. Das Hähnchen trocken tupfen und je nach Größe in größere Stücke schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

3. Die Ananas schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Bei Dosenananas den Saft auffangen und für die Sauce verwenden.

4. Die Paprikaschoten entkernen und in Stücke schneiden. Zwiebel in Spalten und Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Knoblauch und Ingwer fein hacken oder reiben.

5. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Hähnchen darin von beiden Seiten kurz kräftig anbraten. Es muss noch nicht vollständig durchgegart sein. Anschließend herausnehmen.

6. Zwiebel, Paprika, Knoblauch und Ingwer in derselben Pfanne etwa 3 Minuten anbraten.

7. Ananassaft, Brühe, Sojasauce, Tomatenmark, Honig, Limettensaft und Currypulver miteinander verrühren. Nach Geschmack einige Chiliflocken ergänzen.

8. Die Sauce zum Gemüse geben und kurz aufkochen lassen.

9. Speisestärke mit zwei Esslöffeln kaltem Wasser glatt rühren. Unter die Sauce geben und kurz köcheln lassen, bis sie leicht andickt.

10. Hähnchen und Ananas in eine Schmorpfanne geben. Gemüse und Sauce darüber verteilen und alles vorsichtig vermengen.

11. Das Hawaii-Hähnchen im vorgeheizten Ofen etwa 20 bis 25 Minuten garen. Bei Hähnchenschenkeln kann die Garzeit etwas länger sein.

12. Währenddessen den Reis nach Packungsanweisung zubereiten.

13. Das fertige Gericht mit Frühlingszwiebeln, Koriander oder Petersilie bestreuen. Mit Limettenspalten und nach Wunsch gerösteten Cashewkernen servieren.

Kokosreis als exotische Beilage

Für einen besonders tropischen Geschmack kannst du den Basmatireis mit Kokosmilch zubereiten:

• 250 g Basmatireis*

• 200 ml Kokosmilch*

• etwa 250 ml Wasser

• 1 Prise Salz

Alles zusammen aufkochen und den Reis bei niedriger Hitze nach Packungsanweisung garen. Je nach Reissorte kann noch etwas Wasser nötig sein.

Variationen

Cremiger:
100 ml Kokosmilch unter die Sauce rühren und dafür etwas weniger Brühe verwenden.

Schärfer:
Frische Chili, Sambal Oelek oder mehr Chiliflocken ergänzen.

Fruchtiger:
Zusätzlich einige Mangowürfel kurz vor Ende der Garzeit hinzufügen.

Vegetarisch:
Das Hähnchen durch Tofu, Tempeh oder Kichererbsen ersetzen.

Mit anderem Gemüse:
Zucchini, Brokkoli oder Zuckerschoten passen ebenfalls gut dazu.

Weniger süß:
Den Honig weglassen und Ananas im eigenen Saft statt in Sirup verwenden.

Mond-Mantra

„Ich öffne mich für neue Erfahrungen und folge voller Vertrauen meiner Lebensfreude.“

Kosmischer Tipp

Der Schütze-Mond lädt dich dazu ein, deinen gewohnten Horizont zu erweitern. Probiere heute eine neue Gewürzkombination aus, decke den Tisch farbenfroh oder lass dich beim Essen von Musik aus einem fernen Land begleiten.

>> Genieße dieses Gericht nicht nur als Mahlzeit, sondern als kleine kulinarische Reise. Frage dich dabei: Welches Abenteuer möchte ich als Nächstes in mein Leben einladen? ???