Cremige Mondsuppe 

Fische-Mond

Die Cremige Mondsuppe passt wunderbar zum Fische-Mond, weil sie weich, wärmend und beruhigend wirkt. Der Fische-Mond steht für Intuition, Rückzug und seelische Reinigung. Die cremige Konsistenz, sanfte Gewürze und nährenden Zutaten schenken Geborgenheit und unterstützen die ruhige, fließende Energie dieses Mondzeichens.

Zutaten für 2–3 Portionen

• 1 kleine Zwiebel

• 1 Knoblauchzehe

• 1 kleine Kartoffel

• 1 kleine Pastinake oder etwas Knollensellerie

• 1 kleine Karotte

• 100 g Champignons

• 1 Handvoll Babyspinat

• 500 ml Gemüsebrühe

• 150 ml Sahne, Hafercuisine oder Kokosmilch

• 1 EL Butter oder Olivenöl

• 1 Prise Muskat

• 1 Prise weißer Pfeffer

• Salz nach Geschmack

• 1 TL Zitronensaft

• frische Kräuter

Optional zum Anrichten:
Crème fraîche oder Joghurt, Kräuteröl, essbare Blüten

Einkaufsliste

Gemüse & Kräuter

• Zwiebel

• Knoblauch

• Kartoffel

• Pastinake oder Knollensellerie

• Karotte

• Champignons

• Babyspinat

• frische Kräuter

• Zitrone  

• Kokosmilch* optional

• Gemüsebrühe*

• Olivenöl* optional

•  

• Küchenhelfer-Tipp:  Für eine besonders cremige Konsistenz verwende ich einen Pürierstab. Meinen bewährten Küchenhelfer findest du in AstroAnjas Schatzkiste.

So gehts:

Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Gemüse klein schneiden. Butter oder Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten und das Gemüse kurz mit anschwitzen. Mit Gemüsebrühe aufgießen und 15–20 Minuten köcheln lassen, bis alles weich ist. Die Suppe fein pürieren, Sahne, Hafercuisine oder Kokosmilch einrühren und mit Muskat, weißem Pfeffer, Salz und Zitronensaft abschmecken. Zum Schluss Champignons, Karottenwürfel und Babyspinat als Einlage kurz erwärmen und mit Kräutern, Crème fraîche oder Joghurt, Kräuteröl und essbaren Blüten anrichten.