Spinat-Feta-Tarte

zum Fische Mond

Diese Spinat-Feta-Tarte ist herzhaft, grün und wunderbar aromatisch. Frischer Spinat, cremiger Feta und duftende Kräuter verbinden sich zu einem Gericht, das nährt, ohne schwer zu wirken. Perfekt für den Fische-Mond, wenn du dir etwas Sanftes, Wohltuendes und zugleich Herzhaftes gönnen möchtest.

Warum passt das zum Fische-Mond?

Der Fische-Mond gehört zum Wasserelement. In der Mondküche passen dazu besonders Blattpflanzen — und Spinat ist hier eine wunderschöne Hauptzutat.

Spinat bringt grüne Frische, Sanftheit und eine nährende Blattqualität auf den Teller. Frische Kräuter wie Petersilie, Dill, Schnittlauch oder Basilikum unterstützen diese Wasserenergie zusätzlich. Zusammen mit Feta entsteht eine Tarte, die weich, aromatisch und wohltuend wirkt — passend zur intuitiven, träumerischen und feinfühligen Fische-Energie.

Zutaten für 1 Tarteform, ca. 26–28 cm

Für den Boden

• 1 Rolle Blätterteig oder Quiche-/Tarteteig aus dem Kühlregal

• etwas Butter oder Öl für die Form

• optional: 1 EL Semmelbrösel oder gemahlene Mandeln für den Boden

Für die Füllung

• 400 g frischer Spinat oder 300 g TK-Spinat

• 200 g Feta

• 3 Eier

• 150 g Crème fraîche, Schmand oder griechischer Joghurt

• 1 kleine Zwiebel

• 1 Knoblauchzehe, optional

• 1 EL Olivenöl

• Salz

• schwarzer Pfeffer

• 1 Prise Muskat

• optional: etwas Zitronenabrieb

Frische Kräuter

• 1 Handvoll Petersilie

• 1/2 Bund Schnittlauch

• optional: etwas Dill, Basilikum oder Minze

Für das Topping

• 1–2 EL Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne

• optional: ein paar frische Kräuter zum Servieren

Einkaufsliste

Gemüse & Kräuter

• frischer Spinat oder TK-Spinat

• Zwiebel

• optional Knoblauch

• frische Petersilie

• Schnittlauch

• optional Dill, Basilikum oder Minze

• optional Zitrone

Kühlregal

• Blätterteig oder Quiche-/Tarteteig

• Feta

• Eier

• Crème fraîche, Schmand oder griechischer Joghurt

Vorrat

• Olivenöl

• Salz

• schwarzer Pfeffer

• Muskat

• optional Semmelbrösel oder gemahlene Mandeln

• Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne

Küchenhelfer-Tipp: Für diese Tarte ist eine Tarteform mit Hebeboden besonders praktisch, weil du die fertige Tarte später schön aus der Form lösen und direkt anrichten kannst. Auch ein gutes Messer oder eine Kräuterschere ist hilfreich, damit die frischen Kräuter ihr Aroma besonders fein entfalten. Die Küchenhelfer, die ich selbst gerne verwende, findest du bei Interesse in Anjas Schatzkiste.

So geht’s:

1. Den Backofen auf 180 °C Umluft oder 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. Die Tarteform leicht einfetten. Den Teig in die Form legen, am Rand andrücken und den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen.

3. Optional etwas Semmelbrösel oder gemahlene Mandeln auf den Teigboden streuen. Das hilft, überschüssige Feuchtigkeit aus der Füllung aufzunehmen.

4. Die Zwiebel fein würfeln. Knoblauch nach Wunsch ebenfalls fein hacken.

5. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch kurz glasig dünsten.

6. Den frischen Spinat waschen und tropfnass in die Pfanne geben. Kurz zusammenfallen lassen. Bei TK-Spinat diesen vorher auftauen und gut ausdrücken.

7. Den Spinat etwas abkühlen lassen und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken, damit die Tarte nicht zu feucht wird.

8. Eier mit Crème fraîche, Schmand oder griechischem Joghurt verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und optional etwas Zitronenabrieb würzen.

9. Die frischen Kräuter fein hacken und unter die Eiermasse rühren.

10. Den Spinat auf dem Teigboden verteilen. Feta darüberbröseln und die Eier-Kräuter-Masse gleichmäßig darübergeben.

11. Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne darüberstreuen.

12. Die Tarte ca. 30–35 Minuten backen, bis die Füllung gestockt und die Oberfläche leicht goldbraun ist.

13. Vor dem Anschneiden 5–10 Minuten ruhen lassen und mit frischen Kräutern servieren.

Kleine Variationen

Frischer: etwas Zitronenabrieb oder ein paar Tropfen Zitronensaft über die fertige Tarte geben.
Cremiger: zusätzlich 2 EL Ricotta oder Frischkäse in die Füllung rühren.
Würziger: etwas Chili oder geräuchertes Paprikapulver ergänzen.
Sommerlicher: mit Minze und Dill arbeiten.
Sättigender: ein paar gekochte Kartoffelscheiben auf den Boden legen und darauf die Spinatfüllung geben.

Mond-Mantra

„Ich vertraue meiner Intuition und nähre mich mit Sanftheit, Ruhe und Gefühl.“

Kosmischer Tipp

Der Fische-Mond lädt dich ein, langsamer zu werden, nach innen zu lauschen und dich bewusst zu nähren. Diese Tarte passt wunderbar zu einem ruhigen Abend, einer kleinen Auszeit oder einem liebevoll gedeckten Tisch. Richte sie mit frischen Kräutern an und genieße sie achtsam — als grünes, sanftes Gericht für Körper, Seele und Intuition.